17.mai ostekake

Eg har levert inn heimeeksamen og feirar med å legge ut oppskrift på den
gode ostekaka som eg lagde på 17.mai. Litt av ein feiring, men alt eg kan
skrive kortfattelig er ein feiring i seg sjølv.

Ingrediensar:
Botn: 
1 ss steviosa pulver
2 ss eplejuice
45 gram Cocosa (eller smør)
2 dl havregryn
1 dl valnøttar
1 dl kveitemjøl / fint speltmjøl

Slik gjer du: Rør inn steviosa ut i eplejuice, tilsett smelta
cocosa eller smør. Mal havregryn og valnøttar sammen i
ein kjøkkenmaskin. Tilsett mjøl og bland alt saman til ein deig.
Trykk deigen ned i ein 22 cm rund form og steik på 180 grader i
15 minuttar og avkjøl.

20140527-140342-50622111.jpg

Ostemassa: 

1,5 dl fløte
200 gram kremost
0,5 dl pressa sitronsaft
5 ss  (eller 2 ss) Stevia
1,2 dl mjølk
1,2 dl yoghurt
1,5 dl kokande vatn
10 plater gelatin

Legg gelantinen i kaldt vatn.
Pisk fløte, sett kjølig.
Pisk kremosten lett. Rør stevia i sitronsaften, bland dette
i osten. Tilsett mjølk og yoghurt. Løys opp gelatin i det kokande vatnet, la det avkjøle seg
litt før du tilsett det i ein tynn stråle i ostemassen. Vend inn den piska kremen og hell
det over i botnen.

Pynt med bær. Server!

20140527-140342-50622792.jpg

20140527-140341-50621383.jpg

Bounty Sjokolade

Heisann!
Eg er ein håplaus livsnytar, eg elskar å kose meg med
søtsaker, likevel vil eg prøve å finne sunnare alternativ.
Eg har tidligare prøva sukrin, og eg veit at mange brukar dette,
men for meg smakte det ikkje noko godt,
eg klarer ikkje å venne meg til den kalde ettersmaken.

Derfor bestemte eg meg for å prøve stevia, som er eit ana
alternativ til sukker. Det er viktig å merke seg at stevia er
5 gonger søtare enn vanlig sukker, derfor vil overdosering
føre til ein søt-bitter ettersmak og overskygge dei andre smakane.

20130316_125604

Nå har eg laga Bounty Sjokolade, og eg synes resultatet blei
latterlig godt.. Og sunt! Om eg skal prøve å forklare sukkersmaken
vil eg sei at den er «breiare» enn vanlig sukker, den er på ein heilt ana
måte liksom. Eg bruka eldorado mørk kokesjokolade, og den er jo
litt søt, det passa godt. Mitt tips er å trekke med ein søt sjokolade
i starten, og heller trekke med dei mørkaste typane når ein har vendt
seg til den nye smaken.

Oppskrift på Bounty Sjokolade:
50 Cocosa Extra Virgin
1 ss Steviosa sukker
2 dl kokosmjølk (Evt. mjølk eller fløte)
200 gram kokosmasse

Glasur:
150 gram sjokolade
2 ss Cocosa Extra Virgin

20130316_124455

Slik gjer du:
Smelt Cocosa over svak varme og rør inn stevia, tilsett kokosmjølk.
Bland sammen med kokosmassen og sett i kjøleskap i ein time.
Form til kuler, sett på brett og i frysaren til dei er frosne.

Smelt sjokolade og cocosa i vannbad, dypp kokosbitane
ved å bruke ein pinsett eller gaffel. La dei stivne i kjøleskap.
Oppbevar i kjøleskap eller frysar.

Herlighet så godt! 😀