Bringebærbollar

Endå ein oppskrift frå flinke fotballfrue, denne gongen har eg prøva meg på
bringebærbollane, nysteikte bollar med kvitsjokolade- og bringebærfyll. NAM!

Eg brukar ikkje oppskriften slavisk, det er ein perfekt «slumpe-oppskrift»,
der ein kan smake seg fram sjølv, bare hugs på at deigen minnar om
ein pepperkakedeig, berre ikkje så hard. Når ein berre brukar mandelmjøl
så smakar bollane litt for mykje mandlar for min smak, derfor tilsett eg
også kokosmjøl og sesam-mjøl for ein meir nøytral smak.
Sama med kesam og kremfløte, eg brukar heller lettare alternativ sidan
eg ikkje et lavkarbo fast.

1375920_10151646206000836_1128497980_n
Ingrediensar:
2 egg
6 ss sukrin
6 ss kesam
4 ss fløte
160 gram mandelmjøl
ei klype salt
4 ss kardemomme
6 ss fiberhusk
100 gram smelta smør
Fyll:
Bringebær
Kvit sjokolade (Gjerne med stevia for at det skal vere sukkerfritt)

Slik gjer du:
Visp saman egg og sukrin.
Smelt smør og tilsett alt det andre.
Deigen skal vere fast, la den kvile i 10 minuttar slik at
fiberhusken skal trekke til seg væske og binde deigen.
Lag bollar i passande størrelsar, legg på steikebrett,

steik på 180 grader i 20 – 25 grader, dei sprekk litt opp når dei er ferdige.

1391797_10151646205915836_450578514_n

Håpar det smakar! 🙂

Kanelsnurrar

I dag har eg bakt herlige kanelsnurrar, dei er sukkerfrie,
lavkarbo og utrulig enkle. Må prøvas!
Oppskriften har eg henta frå fotballfrue og er så god at den
må delas vidare. ♥  Eg bruka steviosa i stadenfor sukrin, dette er noko
søtare så ta litt og litt om gongen og smak deg fram, eller bruk mengda
sukrin som er oppgitt i teksten.

kanel

Du treng:
2 Egg
3 ss kesam
3 ss sukrin (eller steviosa)
1 ts kardemomme
2 ts honning rørt ut i 1 dl varmt vatn
2 ss fiberhusk
1 ts bakepulver
1 klype salt
40 gram kokosmjøl
40 gram mandelmjøl
40 gram sesam-mjøl
30 gram smelta meierismør

sukrin gold, kanel og kesam til smøring.

kanel
Forvarm ovnen til 180 grader.
Pisk saman egg og sukrin (steviosa), tilsett det tørre.
Tilsett kesam, honning og smelta smør. Bland det godt saman til
ein deig som har litt sama konsistens som pepperkake-deig.
La deigen ligge i kjøleskap i ti minuttar.

Strø sukrin gold (steviosa) og kanel på eit bakepapir.
Form lange pylser av deigen og trykk den flat, litt tjukkare enn
tommelen og lang. smør over kesam og strø over sukrin og kanel.
Rull saman og sett på steikebrett.
Eg steikte mine i rundt 20 minuttar, men det var bare på over- og undervarme.
Når dei er ferdige så avkjølas dei på rist. Kan frysas.

IMG_8792

God helg  ♥ !

Grove rundstykker

IMG_20130423_081048

I siste utgåve av ShapeUp fant eg ein fristande oppskrift på lavkarbo rundstykker
som falt i smak hos meg. Oppskriften er veldig enkel.

Du treng:
75 gram sesamfrø
75 gram linfrø
100 gram valnøttar
2 dl kokosmjølk
2 egg
2 ts bakepulver
1 ss fiberhusk
1 ts salt

20130424_083827

Slik gjer du:
Sett på  Fuck You av Maria Mena på full guff.
Sett steikeovnen på 200 grader.
Knus sesamfrø og linfrø i ein blender og grovhakk valnøttane med ein kniv.
Bland alle ingrediensane sammen.
La røra svele i 12 minuttar, fiberhusken tjuknar og trekker til seg fuktighet.
(Er røra for tjukk, så spe ut med litt vatn)
Ha rundstykkene i former, strø gjerne over sesamfrø.
Steik på midterste rille, i ca. 15 minuttar og avkjøl på rist.

20130424_091331

Cottage Cheese, spinat og tomat.

IMG_20130424_120654

Eg slenger ved eit bilde av årets fyrste tur på Eikeskar!

Lakseburger

Heisann!
I dag har eg laga ein lavkarbo-rett, det som er fint
med denne livsstilen er at ein blir mett på ein heilt ana
måte med feitt og at ein legg ekstra fokus på spennande
tilbehør. Det som eg synes er negativt er alt som ein
må velge vekk, derfor er ikkje det ein livsstil som eg kan
leva med, men eg kan ha lavkarbo-middagar i blant.

Oppskrifta på hamburger»brød», fant eg på fotballfrue,
mens oppskrifta på laksen fant eg på godfisk.
Før du prøvar dette ut så vil eg presisere at
det ikkje er brød, slik som me kjenner til, men det
er ei røre basert på egg, med ein litt meir svampete konsistens.
Det smakar godt, men likevel annleis.

20130410_153000

Oppskrift på lakseburger:

Laksefilet
salat
rømme
ost
krydder

Brødet ( 6 stk )
3 egg
1/2 ts salt
1/2 ss Fiberhusk
100 gram Philadelphia
1/2 ts bakepulver
6 ss linfrø
sesamfrø
havsalt
oregano

Slik gjer du:
Skil egga, visp saman alt minus eggekvitene.
Pisk eggekvitene stive, vend dei inn i røra med
ein slikkepott. Fordel røra i seks på bakepapir,
strø over linfrø, oregano og havsalt.
Steik på 180 grader, i 15 minuttar.

Finhakk laksen, bland saman med graslauk og salt og
pepper, steik 2 minuttar på kvar sida, ha på ost til den
smeltar. Server med ein frisk salat.

20130410_152914
IMG_20130408_143417

Ryan Gosling på kjøleskåpet, looooking good! 😉