Livsnyting

I dag har eg og Pascal drive på med noko som heiter livsnyting. Me har ete frukost, kosa litt, leika og kikka på fuglane som flyg forbi snuta til veslepus. Pascal vil så gjerne fange ein fugl, han sit på rekkverket på verandaen og ventar på byttet sitt. Sjølv om det blir for vanskelig å fange ein fugl, så har han fanga ei fluge. Det er jo ein viktig milepæl for Pascal.

_DSC1401

_DSC1395

_DSC1392

Akkurat nå så kosar eg meg med ei bok som heiter Du elsket alltid havet skrive av Lucy Clarke, ei spennande feriebok. Den handlar om eit dødsfall og ei reisedagbok, meir vil eg ikkje sei. Eg gler meg til å finne ut kva som har hendt.
Nå skal eg ut og kose meg enda litt meir, ha ein strålande dag!

Trøstestrikk

Herlig med vår!

Det er den finaste årstida, og eg gler meg til alle koselige hendingar som skjer utover våren. Det blir nok til tider frustrasjon og stress, men og ein heil del kos og gleder!

Sjølv om våren er vakker så held eg på med litt trøstestrikk. Eg har strikka feil på eit prosjekt som eg held på med og må derfor rekke opp heile greia. Når slike ting skjer blir eg så fortvila og umotivert at eg treng nokre dagar, veker og av og til måneder for å lade opp til eg skal rekke opp og starte på nytt. Det er kjedelig, men min kloke mamma seier at det er betre å rekke opp og starte på nytt enn å irritere seg over eit prosjekt som ein ikkje blir nøgd med i ettertid. Det er jo sant, men eg treng litt tid og har derfor starta med ein spennande strikkeprosjekt som gjev litt trøst:

image

Nemleg den fine perlemorsgenseren som kjem frå paelas. Eg strikkar den i eksklusivt garn frå sandnes, alpakka silke som inneheld 70% babyalpakka og 30% silke. Utrulig fin den blir, eit morosamt prosjekt!

image

Eg laga meg også ein god og enkel lunsj i dag. Eg blanda saman chiafrø og biola bringebær til ein passande konsistens og hadde frosne bringebær inntil, veldig godt om ein likar slikt.

Ha ein fin vårdag!

Bringebærbollar

Endå ein oppskrift frå flinke fotballfrue, denne gongen har eg prøva meg på
bringebærbollane, nysteikte bollar med kvitsjokolade- og bringebærfyll. NAM!

Eg brukar ikkje oppskriften slavisk, det er ein perfekt «slumpe-oppskrift»,
der ein kan smake seg fram sjølv, bare hugs på at deigen minnar om
ein pepperkakedeig, berre ikkje så hard. Når ein berre brukar mandelmjøl
så smakar bollane litt for mykje mandlar for min smak, derfor tilsett eg
også kokosmjøl og sesam-mjøl for ein meir nøytral smak.
Sama med kesam og kremfløte, eg brukar heller lettare alternativ sidan
eg ikkje et lavkarbo fast.

1375920_10151646206000836_1128497980_n
Ingrediensar:
2 egg
6 ss sukrin
6 ss kesam
4 ss fløte
160 gram mandelmjøl
ei klype salt
4 ss kardemomme
6 ss fiberhusk
100 gram smelta smør
Fyll:
Bringebær
Kvit sjokolade (Gjerne med stevia for at det skal vere sukkerfritt)

Slik gjer du:
Visp saman egg og sukrin.
Smelt smør og tilsett alt det andre.
Deigen skal vere fast, la den kvile i 10 minuttar slik at
fiberhusken skal trekke til seg væske og binde deigen.
Lag bollar i passande størrelsar, legg på steikebrett,

steik på 180 grader i 20 – 25 grader, dei sprekk litt opp når dei er ferdige.

1391797_10151646205915836_450578514_n

Håpar det smakar! 🙂

Endå ei ..

Hallo!
For ei veke sidan fekk eg oppdrag av min «bonus-mamma» Reidun,
å bake ei kake til ein venninekveld. Eg laga ei mousse-kake
som eg har laga mange gonger før, mandelbunn, mousse og fingerkjeks.
Oppskriften på mousse er henta frå Sverre Sætre, den store kakeboka,
som er ei bok som eg brukar mykje. I mousseoppskriften
synes eg det kan vera godt  å bruke meir bringebær enn det som
stend i oppskriften, men da tilsetter eg 1 gelantinplate ekstra.

Mandelbunn:
4 Eggekviter
150 gram malte mandlar
150 gram melis

Visp eggekvitene stive, tilsett mandlar og melis.
Eg bruka 24 cm form.
170 grader i 35 minuttar.

Bringebærmousse:
6 Plater gelantin
300 gram bringebær
120 gram eggekviter
120 gram sukker
1/2 dl kremfløte

Legg gelantinen i kaldt vatn. Varm opp bringebær og
mos bærene til ein purè. Klem ut vatnet av gelantinen og
rør dette i den varme bærpurèen. La det avkjøles noko.
Visp eggekvitene stive og bland dette med bærene.
Pisk saman sukker og fløte og vend dette inn til slutt.
Ha det i bakeformen og legg i kjøleskapet.

Pynt med fingerkjeks og friske bær før servering!

Ha ei fin veke!