Granskuddsirup

God morgon!
I fjor på denne tida var eg heilt imot å ta over garden, det kom ikkje på tale. Eg skulle bu i bustadfelt, ha asfaltveg og gjerne kort veg til ein matbutikk. Det var det eg ynskte meg då, for det var den måten å bu på som eg kjente til. Eg elskar framleis bustadfelt, for det er så mykje liv, barnelatter og ein ser sjølvsagt fleire folk i løpet av ein dag. Det er fordelar og ulemper med begge måtane å bu på, det viktigaste er at ein trivast. Fordelen med å bu meir avsides er at ein har så mykje flott natur rett utanfor døra, alt er så tilgjengelig. Viss ein berre kikkar litt rundt seg så er naturen så rik og allsidig.

20160605_095337
Eg har blitt så glad i naturen etter kvart som eg har budd her, blir like entusiastisk kvar gong eg ser ei maurtuve eller vakre markblomar. Førre veke såg eg både hjort og elg som åt gras på sama jordet, som om det var det mest naturlige i heile verda. Ein får dyreliv og natur så tett innpå seg og eg synes det er så flott. 20160605_101218
Ein ana ting eg likar svært godt er å sanke av naturen, og gjerne kjenne på nye smakar. Eg kom over ein oppskrift på granskuddsirup, dette måtte eg prøve, så spennande. Eg tok med meg korga og reiste ut i skogen for å plukke granskudd. Eg hadde ikkje trudd det, men granskudd har ein fyldig og syrleg smak som er lett å venne seg til. Eg hadde aldri smaka det før, men blei positivt overraska over kor godt det faktisk er. Har laga kyllingmarinade av sirupen og bruka det på dessert. Spennande!

1 liter granskudd
1/2 liter vatn
6 dl sukker

Ha granskudd i ein kjele og hell over vatnet til det dekker granskudda. Kok opp og la det koke i 25 minuttar. Sil av granskuddkrafta. Mål opp og reikn 2 delar sukker og 3 delar væske. Tilsett sukker og kok opp på middels varme, til det tjuknar og byrjar å bli rosa. Ta vekk skum undervegs. Jo lengre du reduserer krafta, jo mørkare blir den.
La den kjøle seg ned før du har sirupen i reine glas og flasker.
DSC_2809
DSC_2816
Ha ein fin dag!

Ice ice baby

I denne sommarvarmen er det heilt nødvendig å kjøle seg ned fleire gonger i løpet av dagen. Eg kom over ein genial måte å lage morosam is som ein kan nyte med god samvit – og med berre 1 ingrediens. Melonis-5
Du treng:
Isformer
ispinnar
Vannmelon
Stavmiksar
Melonis-22
Slik gjer du:

kjøyr vannmelonen fin med ein stavmiksar, kutt opp skalet slik at det passar til isforma.
Stikk pinnane i skalet. la dei ligge i frysaren nokre timar eller natta over. For å få dei ut av forma tek du dei berre i varmt vatn fyrst, då går dei lett ut v forma. Server på ein varm sommardag! _DSC1086 (2)

Eg tenkte og at eg ville dele nokre søte bilete av søte Pascalgull 🙂
Kattekorg-18Kattekorg-6

Eg smeltar av han, liten god gut 🙂

Søtpotetlomper

I dag på menyen hadde me søtpotetlomper med kyllingfilet, hummus og grønnsaker. Det smakte utrulig godt, og det som gjer maten så bra er at eg kan hente mykje av grønnsakene frå hagen.

20140707-155256-57176172.jpg20140707-155256-57176780.jpg20140707-155258-57178847.jpg

20140707-155257-57177403.jpg

Søtpotetlompene laga eg på slump, kokte opp skrelte søtpoteter til dei blei møre. Bruka stavmikser og hadde dei i ein bakebolle, tilsatte litt salt og mjøl til passende konsistens. Nokon blei litt tjukke, andre blei avlange mens nokon blei perfekte.

20140707-155258-57178187.jpg
Hummus er kikertpure, eg bruka to boksar med kikerter, 1 ts salt, pepper, 3 fedd kvitlauk, rapsolje, kruspersille og sitronsaft. Den kan lagas sama dag som servering, men den blir bare betre over natta.

20140707-160135-57695177.jpg

 

Italiensk på menyen

I dag kom den siste eksamenskarakteren, så nå har eg offisielt bestått andre året av førskulelærarstudiet. Eg blei hoppande glad når eg såg at eg hadde fått toppkarakter på pedagogikk, utrulig moro, den skal eg leve lenge på. Så da blei det feiring med italiensk pizza og tiramisu til dessert.

20140624-173428-63268097.jpg20140624-173428-63268692.jpg

Oppskrift på pizza fant eg i kokeboka til Trine Sandberg, Trines mat heiter boka. Eg lagde ein med blåmuggost og ein med mozarella. Det var så utrulig godt, til og med for dei kresne.20140624-173429-63269239.jpg

Til dessert lagde eg Tiramisu ala Pascal, som er  frå hans dessertkokebok. Den er ikkje spesielt søt, bare fyldig med smak av mascarpone og kaffi. Eg strevde litt med kremen, den heldt på å skilje seg, men då sette eg den i eit varmt vannbad og eg fekk redda den. Den var så utrulig god på smak, men veldig mektig.

Ha ein fin kveld!

Avokadosuppe

Heisann!

På sondag såg eg på programmet Hellstøm rydder opp hjemme, eg blei både
veldig inspirert og litt tankefull etter programmet. Kva treng egentlig kroppen
vår av næring? Får me i oss det me trenger gjennom eit vanlig norsk
kosthald eller treng kroppen også tabletter og supermat for å dekke ulike behov?
Eivind Hellstrøm hadde eit godt poeng når han sa at mat handlar om
meir enn bare næring. Det handlar også mykje om gode matopplevelsar,
det å lage mat saman og det å ta til seg kunnskap og erfaring.
Eg synes konseptet supermat er spennande, men eg kjem nok aldri til
å bli fanatisk. Kosttilskudd er noko ana, her er eg nok enda meir skeptisk,
eg vil heller spise vitaminer gjennom mat, enn å ta ei pille for det eg treng.

Eg trur på god, sunn og variert mat. Så klart synes eg også mykje av det som
inngår i supermat er godt, men eg kan godt eta eit kakestykke nå og da
utan å få dårlig samvittighet. For meg handlar det om og ha sunne
vaner som ein kan leve med.

Nok om det, nå skal eg legge ut ein oppskrift på ei kald avokadosuppe, som
er både enkel og utrulig frisk og god. Det er viktig at avokadoene
du skal bruke er mjuke og ikkje for harde. Som tilbehør har eg enten
kyllingfilet, eller spinat og ruccola. Det er så godt.

Oppskriften er frå kokeboka Miss Dahl’s frodige fristelser.

Avokadosuppe

2 modne avokadoer
1 eple, utan kjerne, skrelt og kutta i bitar
2,5 dl yoghurt naturell
ei klype tørka chili
Saften av 1/2 lime
5 dl kyllingkraft
Koriander til pynt

Ha avokado, eple, yoghurt, chili og limesaft i ein blender.
Varm opp krafta for å trekke fram smaken.
Hell kraften over i blenderen og miks til ei glatt og fyldig suppe.
Sett suppa i kjøleskapet ei stund før servering.

Håpar det smakar!

Sitronmarinert kylling, fetakrem og basilikumcouscous

Hei!
Dette er ein frisk og spennande kyllingrett, som passar
perfekt til varme sommardagar. Oppskriften fant eg
Trines matblogg, ein blogg eg brukar flittig!
Då eg laga denne retten til familien, fekk eg gode tilbakemeldingar,
til og med frå veslesyster som «ikkje likar ting som ho aldri
har smakt før» – i følge ho sjølv.

Kylling
3 kyllingfileter
1-2 sitroner, safta
timian
olje
salt, pepper

Mariner kyllingfiletene i nokre timar, helst over natta.

Fetakrem
150 gram fetaost
3 spiseskeier Creme fraiche
1/2 chili
1-2 fedd kvitlauk
timian

Miks saman, spe gjerne med litt av oljen som
fetaosten ligger i, til det blir ei jevn masse.
Smak til!

Basilikumcouscous
Couscous
1/2 raudlauk
sitronsaft
frisk basilikum
cherry tomater

Tilbered couscousen som vist på pakka. Hakk lauken og fres den i ein
kjele til den blir blank. Ha i couscous, smak til med sitron, salt.
Vend inn basilikum og cherrytomater, Server med salat!