Fastelavn

God kveld!
Hyggelig med fastelavn, sjølv når ein ikkje har planer om å faste, for eg er ein av dei mange som berre likar slike merkedagar for kosen sin skyld. Det er slik det har blitt. Ein tenkjer ikkje så mykje over kva desse merkedagane eigentlig tyder, me vil berre pynte med fastelavnsris og glede oss til påskeferie og vårlige dagar. Eg tenkjer at det er heilt greitt, sjølv om det er greitt og vite litt om kvifor me markerar denne dagen. Viss me skal på quiz eller blir spurt av ungar til dømes. IMG_9336.JPG

IMG_9329.JPG
Denne helga har blitt ei koselig og sosial helg der eg sit att og føler at eg har fått gjort ein del. Måla i huset, vore med venner og hatt middagsbesøk, så eg seier meg nøgd med helg for denne gong. Nå gjer eg meg klar for blåmåndag og feitetysdag, eller nei, helst ikkje.

Eg har og strikka litt, ein frisk og fin luve som eg kallar «Olav Thon»- lua mi. Strikka i Pickles sitt garn Abuelita 4-tråds merino. Eg er så nøgd med den vårfriske luva!
IMG_9325.JPG
IMG_9340.JPGHåpar alle har hatt ein fin fastelavn!

 

Meir jol

Litt meir jol, berre litt til..
Jolestemninga snik seg innpå, det er ikkje så mykje eg rekk, men det eg rekk gjev jolestemning. Eg har pynta litt meir no, eg har fått nokre koselige jolekort i posten og det byrjar å roe seg på shoppingfronten. Eg har framleis litt eg må gjera før jolefreden senkar seg og då skal eg vere glad. Det blir rart å tenkje at neste gong eg pyntar til jol, så pyntar eg i mitt nye flotte, gardshus! Så bra det blir, men inntil vidare får det halde med å ordne jol i det vesle koselige huset. IMG_8947.JPG
Å bake peparkaker er obligatorisk, og så koselig! Inviterte min gode venn og for alltid nabo Line til peparkakebaking og gløgg. Slikt blir det gode samtaler av, noko som er eit herlig avbrekk frå stress og mas. IMG_8991.JPGIMG_8989.JPG

IMG_8950.JPG
Strikkinga er heller ikkje lagt på hylla, men eg held på med for mange prosjekt akkurat no. Så det spørs nok om eg må ta eit røsk på nyåret, for slikt blir det kaos av. Alle strikkepinnane mine ligg i UFO’ar. korleis vil dette ende? IMG_8964.JPG

Pascal lev det gode liv med latter, papir og song. Han elskar lyden av papir og vil gjerne ta del i innpakninga. Ha ei framleis god førjolstid!

Mai, du skjønne milde

DSC_2736

DSC_2740

13064662_10153504484251791_1537244969008662551_o.jpg

DSC_2738

Eg legg ved nokre bilete frå 17.Mai feiringa vår. Ein fin 17.Mai feiring med gode venner og masse utskeiingar. Det blei enkel servering med rullekake, is og kaffi. Rullekake har eg faktisk ikkje laga sidan fagprøva mi, då fekk eg kritikk på at den ikkje var så fin og rund som den burde ha vore. Den blei ikkje rund denne gongen heller, men det blei ikkje så gale likevel håpar eg. Håpar alle hadde ein fin feiring!

Frukost

Eg er veldig glad i lange frukostar, lage rundstykke og seta på kaffien. Det er noko heilt ana enn å ta med seg eit par knekkebrød i bilen på morgon. I dag laga eg rundstykke med litt grovt og fersk oregano. Det smakar så godt med urter i gjærbakst, nam!


Her kjem oppskrift på gode oregano-rundstykke

9 stk.
25 gram gresskarkjerner
25 gram linfrø
25 gram sesamfrø
25 gram solsikkekjerner
100 gram grovbakstmjøl / rugmjøl
400 gram kveitemjøl
20 gram gjær
1 ts salt
4 dl vatn
1 kvast grovhakka oregano

DSC_2398
Bland ut gjæren med vatnet, tilsett alt det tørre.
Dekk bollen med plast og la den heve i ein times tid.
Mjøl på bakebordet, del i emne, legg på brett og la dei etterheve i ca. ein time.

Set omnen på 180 grader og steik til dei er ferdige, eg sjekkar alltid om det er ein
dunkelyd når eg trur dei er ferdige. Avkjølas på rist.
God baking!

DSC_2412

Ha ein framleis god påske, her går det i late dagar med familie, quiz og matlaging.

Honningkaker

Hei.
I dag har eg baka honningkaker, dei blei innmari gode synes eg. Oppskrifta fant eg i månadens Lev Landig. Dei er gode å eta for seg sjølv, men eg kan førestelle meg at dei er knallgode med ein mild ost på. Dei har ein herlig kombinasjon av ingefær, sitron og søtt, liknar på pepperkaker berre at dei er mjuke og ljose i førehald. Eg synes det er spennande å prøve noko nytt, smake på nye kombinasjonar og utvide repertoaret litt.

DSC_1903 (2)

Oppskrift på honningkaker

150 g honning (Gjerne kortreist)
100 g brunt sukker
125 g smør
2 egg
1 økologisk sitron
500 g kveitemjøl
1 ts hornsalt
1 ts ingefær
1 ts kanel

Ha honning, sukker og smør i ein kjele på middels temperatur, rør til sukkeret har smelta. Avkjøl noko. Pisk egg, riv sitronskallet, tilsett dette.
Bland det tørre i deigen. La deigen stå kjølig i minst 30 minuttar. Set omnen på 200 grader, kjevle deigen og stikk ut former. Steik i 6-8 minuttar. Til du ser at kakene har blitt større og fått litt farge. Avkjøl på rist.

DSC_1889 (2)DSC_1897 (2)DSC_1898 (2)DSC_1911 (2)DSC_1912 (2)
Ha ein framleis fin sondag!

Vaniljesnittar

I dag tidlig vakna eg ikkje av at Pascal gjekk på ansiktet mitt på veg til vindauget, men av at regnet slo mot ruta så kraftig at eg ikkje kunne unngå å høyre det. Eit teikn på at hausten er på veg, litt vemodig men og noko som eg har sett fram til. For denne hausten byrjar eg i ny jobb og blir til tider travel men eg vil framleis halde fram med bloggen. For så lenge eg får glede av å blogge og kjenner at eg får bruka kreativiteten min så vil eg bruke denne plattforma. Dette har vore ein hobby eg har hatt i nokre år nå,  og sjølv om det er stille her i periodar så kjem eg plutselig tilbake med eit innlegg att. I dag sendte eg ut sambuaren for å kjøpe vaniljekrem og friske jordbær, ganske vellukka, sett bort i frå at jordbæra var ganske mygla, det er vel litt sjarm i det og. 😉

Nå skal eg dele oppskrift på nokre godsaker som ein gjerne kan bake på regnværsdagar. For gjærbakst er noko av det koseligaste ein kan bake, då har ein tid til å strikke eller lese bok når deigen hevar. Her kjem oppskrift på Vaniljesnittar som henta frå bloggen til Anne Brith.

kake-17

Vaniljesnittar

Du treng:

– Vaniljekrem, oppskrift på ekte vaniljekrem finn du her.

– Søt grunndeig.

– Friske bær eller syltetøy. (Eg bruka friske, men etter steiketida ser det ut som syltetøy uansett)

kake-1

Oppskrift på søt grunndeig:

150 gram smør
5 dl mjølk
50 gram gjær
1/2 ts salt
100 gram sukker
1 ts kardemomme
15 dl kveitemjøl.

Varm opp smør og mjølk til 37 grader, ha gjær i ein bakebolle, tilsett mjølk- og smørblandinga. Tilsett salt, kardemomme og sukker, ha i kveitemjøl til deigen blir fast og smidig.
La deigen heve i 20 – 30 minuttar. Ta mjøl på bakebordet og elt deigen, del opp i mindre emnet. kjevle deigen flat.

kake-4

Her bruka eg linjal og ein skrap kniv, emnet skal vere 10 x 10 cm og lag eit snitt inn mot midten.
kake-8

Brett den eine spissen på langsida inn mot midten, og ta annakvar spiss slik at dei ser ut som på bilete over. Eg bruka litt tid på å få det til, men blei nøgd med resultatet.

kake-12

Ha vaniljekremen i ein sprøytepose, ha passe mengde på kvar og ta på jordbæret.

Sett på steikeomnen på 200 grader. La snittane etterheve i 20 minuttar. Steik vaniljesnittane i cirka 10 minuttar.
Legg dei på ei rist til avkjøling.

kake-23

kake-29

Skikkelige godsaker, burde prøvas. Ha ein fortsatt fin regnværsdag!

 

Fraiser

I går baka eg Pascal Dupuy’s Fraisier, som er ei kake beståande av dynka sukkerbrød,
fløyelsmjuk eggekrem, søte jordbær og marsipanlokk. Eg fekk god respons på kaka,
det er ein fransk klassiker, som vil imponere på eit kakebord.

Oppskriften er henta her.

IMG_8569
IMG_8546IMG_8577
Eg er fornøgd med kaka, men eg hadde litt lite krem mot slutten, så den blei
ujamn som synes godt på marsipanlokket.

Eton mess med rabarbra og jordbær

Hallo.
Eg skal ærlig innrømme at eg kjente eit stikk av skuffelse
då eg våkna opp til nok ein gråværsdag i dag, men eg
kan allikevel ikkje klage, for det er ei fin tid uansett.

I dag lagde eg ein ny variant av pavlova, som går under
namnet Eton mess, som er ein veldig typisk engelsk
sommardessert. Det er ein frisk og god dessert som er
henta frå kokeboka Miss Dahl’s frodige fristelser.

Marengs
kvitene av 3 egg
170 gram sukker
1 klype salt

Forvarm omnen til 100 grader. Pisk eggekvitene stive, tilsett sukker og salt
litt etter litt. (Meir om marengs her)
Legg marengsen i klatter på steikebrett med skjei, steik i ein time.
Då er dei perfekte seige inni, men sprø utanpå.

Rabarbrakompott
200 gram rabarbra
2 ss sukker
1 ts ekte vaniljesukker
1 ts rosevatn
1 dl vatn

Kok opp vatnet i ein kjele saman med sukkeret og tilsett rabarbraen når
det begynnar å boble. La det koke i 5 minuttar, tilsett rosevatnet. Avkjøl.

Pisk krem, kutt opp jordbær, rist mandelflak i ein tørr steikepanne og
pynt med mynteblader frå hagen.

Soft sugar cookies

Gratulerer så mykje med dagen alle sammen!
I dag kan eg friste med sugar cookies, som er silkemjuke, delikate
kjeks som er fine å dekorere på!

Kjeks:
230 gram smør
150 gram sukker
2 Egg
2 dl rømme
4 ts bakepulver
1/2 ts natron
ei klype salt
450 gram kveitemjøl
1 ts vaniljesukker

Kjør saman sukker og smør til ei luftig masse. Tilsett egg og rømme og
bland det godt saman. Ha i resten av det tørre, pakk deigen i plastfolie og
sett den i kjøleskapet i ein time.

Kjevle deigen ut på eit mjøldryssa bord, stikk ut deigen med ønska former.
Steik på 180 grader i 10 minuttar

Pynt med fondant og royale icing.

Ha  ei flott 17.Mai fering alle saman !

Dåpskake

Eg fekk gleden av å bake ei kake til dåpen til ein liten hjerteknusar som heiter Olav.
Det er ei marsipankake med sukkerbrød, vaniljekrem, bringebærsyltetøy og friske
jordbær. Eg har tidligare baka aller mest med fondant, så nå har eg gjort meg opp
litt meir erfaring med marsipan. Neste gong kjem eg til å bestille ekstra kvit marsipan
frå Pals, sidan denne blir enklare å farge, derfor meir delikat.

Eg synes det er veldig moro å få slike oppdrag, sjølv om eg blir
nervøs for resultatet. Eg planlegger aldri korleis den ferdig kaka skal
sjå ut, «det bare blir slik». Alt i alt blei eg fornøgd med resultatet, noko eg
håpar at foreldra til dåpsbarnet også blei.