New York -ostekake

Hei.
Nå vil eg dele ein kjempegod ostekake-oppskrift, lett og fyldig på same tid. Den smeltar på tunga og er avhengigskapande, guilty pleasure med andre ord. Eg var på ein cafè for nokre år sidan og der såg eg at dei hadde stekt ostekake, den var heilt nydelig og smaken sette seg i minnet. Det er ikkje så vanlig med stekt ostekake her i landet, eg har ikkje kome over det seinare nokon stad. Denne oppskriften er henta frå bakeboka the hummingsbird bakery, og er ein av mine favoritt bakebøkar.
IMG_0031
Du treng:
900 gram kremost
190 gram sukker
1 ts vanilje
4 egg

Botn:
140 gram kveitemjøl
1/4 ts bakepulver
50 gram sukker
50 gram smør
1 eggeplomme

Springform 23 cm med bakepapir i botn.

Forvarm omnen til 150 grader.
IMG_0015
Bruk ein kjøkenmaskin, tilsett alt utenom eggeplomma og kjør til ein sandaktig konsistens. Ha i eggeplomma og kjør til den er blanda inn ( Eg tok heile egget, åh.. ammetåka). IMG_0020
Fordel blandinga i kakeforma og press den jamt og tett saman. Steik i 20 – 25 minuttar og avkjøl.
IMG_0021
Tilsett kremost, sukker og vanilje(-sukker, ekstrakt, essens .. ) i ein bakebolle og kjør på låg hastighet til det er blanda saman. Tilsett eit egg om gongen, ikkje bland saman for lenge berre til blandinga er glatt og kremete.
IMG_0024
Pakk aluminiumsfolie rundt forma, ha den i ein djup langpanne og fyll med vatn så 2/3 av forma er dekka. Steik på sama temperatur 30 – 40 minuttar til kaka eg gylden og framleis skjelven i midten. La ostekaka avkjølas i forma og la den stå i kjøleskåp natta over. (Eg gjorde ikkje dette heller, eg bare stekte den på 150 grader i 35 minuttar, det gjekk fint for meg)IMG_0025IMG_0029Eg tenkjer at denne passar perfekt til 17. mai, litt bringebær og blåbær inntil – deilig!
Denne kjem eg til å bake fleire gonger, hadde vore spennande og eksperimentert litt med rømme og kanskje ein drope sitron.

Legg att eit svar

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com logo

Du kommenterer no med WordPress.com-kontoen din. Logg ut /  Endre )

Google+ photo

Du kommenterer no med Google+-kontoen din. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer no med Twitter-kontoen din. Logg ut /  Endre )

Facebook-foto

Du kommenterer no med Facebook-kontoen din. Logg ut /  Endre )

w

Koplar til %s