Vegetargryte med couscous

20130429_154118

Tre ord: Enkelt, sunt og gørr gøtt (kjempe godt).

Du treng:

Vegetargryte
1 raudlauk
2 kvitlauksfedd
1 frisk chili
1/2 ts ingefær
1 bit heil kanel
4 gulrøttar
3 ss olivenolje
1/2 squash
2 1/2 dl grønnsaksbuljong
1 boks hermetiske kikerter
spinat
salt og pepper

Couscous
500 gram couscous
5 dl vatn
finhakka persille
1 ss olje
1/2 ts salt

Finhakk lauk, kvitlauk og chili. Gulrøttane og squash i terningar.
Varm olje i panna, fres lauk, kvitlauk, chili, ingefær til lauken er blank.
Tilsett gulrøt, kanel og buljong. La det koke i 10 minuttar.
Ha i squash og kikerter. Smak til med salt og pepper.

Kok opp vatnet til couscousen, ha det kokande vatnet i ein bolle med lokk
og ha i salt og olje, legg på lokket og la det trekke i 5 minuttar.

Mot slutten kan ein vende inn frisk spinat og blande grønnsakene og
couscousen sammen. Nam nam! 🙂

20130429_154218

2 thoughts on “Vegetargryte med couscous

  1. Hei Ingrid, er en som liker å titte innom på bloggen din for å få inspo til mat. Lurte på om du har et innlegg eller en oppskrift på sunn energi bar? Kunne du delt dette med oss? 🙂
    Spennende at du har erstattet mange produkter med noe mer sunt

    Likar

Legg att eit svar

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com logo

Du kommenterer no med WordPress.com-kontoen din. Logg ut / Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer no med Twitter-kontoen din. Logg ut / Endre )

Facebook-foto

Du kommenterer no med Facebook-kontoen din. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer no med Google+-kontoen din. Logg ut / Endre )

Koplar til %s