4-korns kveitebrød

I dag baka eg eit godt brød som inneheld heile korn, kjernar og frø.
Eg fant brødet på trinesmatblogg som er ein blogg med mykje og variert
innhald. Oppskrifta delas inn i to trinn, fyrst skal korn, kjernar og frø blautleggjast,
dette gjer dei seige, slik at det binder seg bedre i deigen.
Her er oppskriften på 4-korns kveitebrød.

Trinn 1
150 gram heilkorn kveite
100 gram solsikkekjernar
75 gram linfrø
74 gram sesamfrø
4,5 dl kokande vatn

Trinn 2
cirka 850 gram kveitemjøl
250 gram sammalt kveite, grov
6,5 dl lunka vatn
1 pose tørrgjær
1 ts salt

Bland saman ingrediensane i trinn 1, og la stå i romtemperatur i minst to timar eller over natta.

Tilsett resten av ingrediensane, men hald igjen litt av mjølet.
Kjøyr deigen i kjøkkenmaskin på låg hastighet i ti minuttar.
Spe med resten av mjølet til passe konsistens.

Dekk til deigen med klingfilm og la den heve til dobbel størrelse.
Form tre brød som du legg i smurt brødform, pensle med vatn og strø over
dei kornsortene du har i brødet. La brøda etterheve til dei har fått dobbel
størrelse.

Steikas på 180 grader i 30 – 40 minutter, avkjøles på rist.

Legg att eit svar

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com logo

Du kommenterer no med WordPress.com-kontoen din. Logg ut / Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer no med Twitter-kontoen din. Logg ut / Endre )

Facebook-foto

Du kommenterer no med Facebook-kontoen din. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer no med Google+-kontoen din. Logg ut / Endre )

Koplar til %s